Мы специализируемся на широком ассортименте замороженных морепродуктов, в том числе тихоокеанской скумбрии, ставриды, белого помфрета, испанской скумбрии, тилапии, тихоокеанской сайры, кальмара, кефали и сардины, с индивидуальными размерами и упаковкой для удовлетворения разнообразных потребностей рынка.
Когда менеджеры по закупкам морепродуктов оценивают виды тунца для линий консервирования, копчения, порций для сашими или традиционных хлопьев кацуобуси, тунец Бонито неизменно получает высокие оценки по выходу, стабильности вкуса и экономической эффективности. Компания HongXiang поставляет тунец, который соответствует международным сертификатам безопасности пищевых продуктов и сопровождается подробной документацией на партию. На этой странице представлен полный список параметров продукта, классификация размеров, пищевой состав, характеристики упаковки и ответы на наиболее распространенные вопросы покупателей. В эту серию входят такие продукты, какТунец Бонито морской замороженный круглый,и т. д.
Тунец Bonito принадлежит к семейству Scombridae и в коммерческом рыболовстве представлен в основном Sarda orientalis и Sarda sarda. HongXiang закупает тунца из управляемых рыболовных угодий в западной части Тихого океана, Индийском океане и отдельных зонах Атлантического океана. Методы лова включают в себя удочку, троллинг и кошельковый невод, в зависимости от сезона и региональных правил. Каждую партию можно проследить от судна до холодильного склада, при этом имеются сертификаты на выгрузку и документация о зоне вылова, доступная для оформления импорта.
Рыба имеет обтекаемое тело, окраску спины от темно-синего до фиолетового цвета и серебристые бока с характерными горизонтальными полосами. Это быстрорастущий пелагический вид, что способствует стабильным поставкам и предсказуемым ценам по сравнению с более крупными видами тунца. Компания HongXiang перерабатывает целые, с головой и потрошеные филе, корейку, стейки и отрубы сорта хлопьев для удовлетворения различных производственных потребностей.
Тунец Бонито следует хранить при температуре -18°C или ниже для оптимального сохранения цвета и текстуры. Рекомендуемый срок хранения составляет 24 месяца с даты производства при условии непрерывной холодовой цепи. При температуре -25°C срок хранения может увеличиться до 30 месяцев для цельнокруглых форматов и HGT. Оттаивание следует проводить в холодильнике при температуре 0–4°C в течение 18–24 часов с последующей немедленной обработкой. Повторное замораживание размороженного сырья не рекомендуется, поскольку это может повлиять на целостность мышц и удержание влаги.
Компания HongXiang построила свою программу по тунцу вокруг трех операционных приоритетов: последовательная сортировка, быстрая заморозка и прозрачная документация. Рыбу получают из одобренных судов и проверяют на предмет температуры, внешнего вида и подтверждения вида. Затем бригады переработчиков сортируют рыбу по весу, при необходимости удаляют жабры и внутренности и моют рыбу в охлажденной морской воде. Линии филетирования работают при контролируемой температуре окружающей среды ниже 12°C, чтобы снизить риск гистамина. Весь тунец скумбрии попадает в морозильную камеру в течение четырех часов после выгрузки, когда условия окружающей среды требуют строгого контроля времени и температуры.
Компания поддерживает контрактное производство хлопьев тунца, копченых порций, маринованной корейки и готовых к приготовлению стейков. Программы создания частных торговых марок включают дизайн картонных коробок, спецификации и многоязычную маркировку для рынков назначения. Покупатели могут запросить образцы текущих производственных партий, чтобы проверить совместимость цвета, текстуры и упаковки перед подтверждением заказа.
