Мы специализируемся на широком ассортименте замороженных морепродуктов, в том числе тихоокеанской скумбрии, ставриды, белого помфрета, испанской скумбрии, тилапии, тихоокеанской сайры, кальмара, кефали и сардины, с индивидуальными размерами и упаковкой для удовлетворения разнообразных потребностей рынка.
Для покупателей, импортеров и дистрибьюторов морепродуктов, которым нужен стабильный и универсальный вариант сига, White Croaker Gutted — это надежный выбор с чистой обработкой, мягким вкусом и строгим контролем порций. Этот продукт, поступающий через налаженную цепочку поставок HongXiang, обрабатывается в соответствии со строгими гигиеническими стандартами, замораживается до максимальной свежести и упаковывается для эффективной обработки в оптовой торговле и сфере общественного питания. В эту серию входят такие продукты, какСвежемороженый белый горбыль, потрошеный, и т. д.
Потрошеный белый горбыль представляет собой целую рыбу белого горбыля, очищенную и удаленную из внутренних органов. Процесс потрошения выполняется осторожно, чтобы сохранить брюшную стенку и хвост, в результате чего получается аккуратный, готовый к употреблению продукт для дальнейшей переработки или непосредственного приготовления. Белый горбыль — это морская рыба небольшого и среднего размера с нежной, слегка сладкой мякотью, которая хорошо поддается приготовлению на пару, грилю, жарке и тушению. На многих рынках предпочтение отдается целой потрошеной рыбе, поскольку она позволяет поварам и переработчикам сохранять полный контроль над филетированием, порционированием и презентацией.
Потрошеный белый горбыль компании HongXiang обрабатывается с вниманием к деталям на каждом этапе, от получения сырья до окончательной упаковки. Следующие характеристики делают этот продукт подходящим для крупных программ общественного питания и розничной торговли морепродуктами.
Компания HongXiang придерживается строгих стандартов обработки потрошеного белого горбыля, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и целостность продукта. Сырье поступает в условиях контролируемой температуры и проверяется на свежесть, соответствие размерам и физические повреждения. На линию потрошения поступает только рыба, соответствующая критериям свежести.
В процессе потрошения внутренности полностью удаляются, сохраняя при этом область почек чистой. После потрошения рыба попадает в систему промывки, в которой для удаления крови и остаточных веществ используется охлажденная вода. Брюшную полость проверяют обученные работники и, где это применимо, автоматический осмотр. Классификация осуществляется по весовым диапазонам для соответствия требуемым размерам.
Замораживание осуществляется быстро, чтобы зафиксировать текстуру и предотвратить образование кристаллов льда. При производстве IQF отдельные рыбы проходят через шоковую заморозку, а затем, при необходимости, глазируются. При блочной заморозке рыбу перед заморозкой укладывают в лотки с контролируемым содержанием воды. Обнаружение металлов и рентгеновский контроль являются частью стандартного плана контроля безопасности пищевых продуктов.
Тесты обеспечения качества включают проверку веса нетто, определение процентного содержания глазури, мониторинг температуры, сенсорную оценку и микробиологический отбор проб. Каждая партия получает уникальный номер партии для полной прослеживаемости от обработки до даты вылова.
