Мы специализируемся на широком ассортименте замороженных морепродуктов, в том числе тихоокеанской скумбрии, ставриды, белого помфрета, испанской скумбрии, тилапии, тихоокеанской сайры, кальмара, кефали и сардины, с индивидуальными размерами и упаковкой для удовлетворения разнообразных потребностей рынка.
Для импортеров, дистрибьюторов и переработчиков морепродуктов, которым нужны надежные пелагические виды, ставрида обеспечивает превосходный баланс урожайности, вкуса и стабильности цены. Этот вид стал основным продуктом торговли замороженными морепродуктами в Европе, Азии, Африке и Америке, и компания HongXiang уже более двух десятилетий выстраивает вокруг него надежную цепочку поставок. В эту серию входят такие продукты, какСтаврида стабильного сорта замороженная, и т. д.
Ставрида — общее коммерческое название, применяемое к нескольким пелагическим рыбам семейства Carangidae. В международной торговле чаще всего обращаются с видами Trachurus trachurus, Trachurus japonicus и Trachurus murphyi. Эти рыбы водятся в умеренных и субтропических водах, часто образуя большие стаи на континентальных шельфах и прибрежных берегах.
По сравнению с атлантической скумбрией эта скумбрия имеет несколько более твердую текстуру мякоти и более выраженную боковую линию с костлявыми щитками. Такая структура придает рыбе превосходные свойства хранения при замораживании, оттаивании и вторичной переработке. Покупатели ценят скумбрию за ее стабильный размер, хорошее извлечение филе и универсальность на рынках розничной торговли, общественного питания, консервирования, копчения и наживки.
Компания HongXiang закупает скумбрию из хорошо управляемых рыболовных угодий в северо-восточной Атлантике, юго-восточной части Тихого океана и северо-западной части Тихого океана. Каждая партия отслеживается от судна-уловителя до конечного холодильного склада, и компания применяет строгие проверки качества на каждом этапе выгрузки, сортировки, замораживания, глазирования и упаковки.
Скумбрия используется в самых разных сегментах рынка. В Южной Европе и Северной Африке цельная замороженная скумбрия является популярной рыбой, которую жарят и готовят на гриле. В Японии и Корее этот вид часто готовят в виде сушеной рыбы, маринованной рыбы на гриле или используют в обработанных морепродуктах. В Западной Африке это основной источник белка, который продается на открытых рынках и используется в рагу.
В европейской консервной промышленности скумбрию перерабатывают на филе, куски и изделия в виде паштетов. Твердая мякоть хорошо сохраняет форму во время варки в автоклаве, что делает ее надежным сырьем для рыбных консервов в масле, томатном соусе или рассоле. При копчении и солении также используют ставриду, потому что мясо впитывает аромат, не становясь мягким.
Рынок наживок – еще один важный рынок сбыта. Целую скумбрию используют в качестве наживки при ярусном лове тунца, рыбы-меч и крабов. Покупателям в этом сегменте обычно требуются сорта определенного размера, низкий уровень глазури и прочная картонная упаковка, чтобы предотвратить повреждения при многократном замораживании и оттаивании в море.
